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十八图详解四种水果的拼盘切法


不知道吃啥,关注美妈一日三餐吧!一个专注于推荐三餐搭配的公众号又到了节假日,相信很多亲们会邀上三五知己或是亲朋好友来家做客。大快朵颐之后,再端上一碟造型生动、形态各异、色彩艳丽的水果拼盘。既能消滞和胃、增进食欲,又能美化宴席、烘托气氛、增进友谊,给人带来一种美的感受。
这份水果拼盘看起来很复杂,其实只需掌握一些入门技巧,举一反三,自己也能创作出很多花样….. 且听我一一道来
西瓜切法:1.将西瓜切成适当大小的块状,用平刀沿着瓜瓤边缘切去3/4。 2.再将瓜皮的白色部分去除,越薄越好(为了更好的做出造型,果皮切得越薄越好,也可以放入盐水中浸泡数分钟,使瓜皮更柔软)。
3.将瓜皮的两边分别划出等距离的印痕,要切的好看,关键是要距离相等,刀口要切得深一些,但不能切断。4.将切好的瓜皮尖向前弯曲,用牙签固定在西瓜上,牙签上放个提子,摆好造型。

提子切法:1.提子蒂头朝下,用刀切下一小块提皮。2.切去提皮部为底部,在提子顶部1/3处划一刀,提皮切去V形。3.将提皮插入顶部的划刀处。

橙子切法:1.橙子切成一半,再切四瓣。2.平刀切法将肉与皮分离,尾部留小段不切,用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀,将皮折叠并塞入橙肉下方即成。

苹果切法:1.苹果切一块,然后斜刀切一刀,直刀切一刀,切成月芽形(注意不要切太深度,不然容易断)。
2. 把苹果横过来,切掉两头,切成块状,摆出造型。3.苹果很容易氧化,切好后应泡在淡盐水中。
小贴士1、不同的容器有不同的摆法。2、像苹果之类比较容易氧化的水果最好刻好后泡在淡盐水里备用,以免氧化变黄;香蕉很容易变黑,最好最后切。3、要现做现吃,防止营养、水分流失,尤其要保证水果的整洁卫生。4、水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配;红、黄、橙可算是相近色搭配;红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。其他水果拼盘的详细做法,点击文章末尾的阅读原文
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