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北京逼格最高的菜市场,土豪们都来这儿买菜


来源公众号吃喝玩乐在北京

菜市场也有逼格?你特么逗我?

不吹不黑,北京这家菜市场,

绝对是你逛了之后可以发个朋友圈的level。

所见文字全部中英双语,

明星,土豪,大使馆,高档餐厅主厨…

都是这儿的常客。

我们采编这天,碰上洲际酒店的主厨

逢年过节,摊户老板还受邀去使馆参加活动。

每年8,9月,菜市场里还会举办艺术节。

港真,菜市场艺术节,这逼格要突破天际了。

这里可以找到全世界的各种食材和调料,

从澳洲龙虾、西班牙红虾、北极甜虾、帝王蟹,到火鸡、水鸭、鹌鹑、羊排、各档次的牛排,以及泰国的红毛丹、智利的青蛇果。

如果这儿都没有,别处基本上也没戏。

市场大概有20余年历史,

依旧每天3班轮岗24小时都有人值班,以及保洁,严格的管理杜绝了假货和缺斤短两的现象。

这就是北京新源里菜市场。

无数商贩削尖脑袋都想进来,

但是没辙,这儿的摊主来了就没走过,

基本都待了7,8年了。

最令人发指的是,

一个菜市场,还特么有官网!

官网上整齐的罗列着每家摊主的介绍,卖什么货,卖多少年了…

清清楚楚,明明白白。

透露一个小秘密:

北京市场的供应商,每天会等三源里市场挑完最好的食材后,才开始给其它地方供货。

海鲜

主营:澳洲龙虾、西班牙红虾、北极甜虾,帝王蟹、面包蟹、青蟹,大小鲅鱼、针鱼、甲鱼、蛙类、石斑、各种贝类、冷冻的鱿鱼圈、带子等54种海鲜。

市场里卖海鲜的摊位从来没换过,

这里没有一般海鲜市场的那股腥气,

不同的品种也整齐美观地摆放在摊位上,

真是强迫症患者的福音。

非主流的大眼鱼、杀马特的青衣

我总觉得有些放在鱼缸里其实就挺好看的

吃了怪可惜的….

推荐摊位:70号

这才叫龙虾!老板说如果想要5、6斤大的还可以预定。

帝王蟹更是霸气十足,

哦,反正我就看看,光看就知道买不起….

奶酪&调料

主营:

奶酪:马斯卡朋、帕马森、红波、大孔、蓝纹、芝士粉等等

调料:酸奶油、鲜奶油、有盐的无盐的黄油,冷冻的芒果泥、覆盆子果泥、冷冻的披萨饼底,冷冻的千层酥皮、枫糖浆、黄砂糖等等

如果你只知道西餐常用的马苏里拉奶酪,

那你大可不必为此特意跑一趟三源里市场,

但如果你喜欢用卡蒙贝尔或布里奶酪佐酒,

这里就是你的天堂。

这里的奶酪有上百种,味道上也变幻莫测

有多少失望,也就多少惊喜,

首推瑞可莱、圣心、卡门左拉奶酪,

这些都是酒鬼们的心头好,并且真心很难买到

虽然北京的进口超市很多,

西餐的各种调料也见怪不怪,

但有的还真是除了这儿就买不着的。

推荐商户:38号

温师傅家的好乐米和罗勒奶酪是绝对的尖儿货。专注奶酪15年,和德法大使馆有着长期的友好合作关系,除了能直接刷脸外,每年也会受邀去使馆参加他们的国庆活动。

肉类

主营:火鸡、土鸡、水鸭、鸽子、鹌鹑、羊排、羊尾、羊油、牛舌、牛尾、各种档次的牛排、猪头、猪大排、猪板油等。

天上飞的地上跑的水里游的,

煎烤涮炒,想吃哪里切哪里。

摊位上没有的,只要合法,

老板一般也会告诉你能找到。

漂亮的大腿没有毛,

猪肉在售出前都会用喷枪进行去毛处理。

除了一般的肉馅儿加工,

有的摊位还有现做的手工香肠。

推荐摊位:31号

唯一一家能买到合法的澳洲牛肉的摊儿,老板中西餐门儿清,想吃牛排?老板能够准确地根据要求切出相应的部位,薄厚自然也是你说了算。

各个等级的雪花牛肉也是一应俱全,

我唯一的建议就是,多带点儿钱….

蔬菜

主营:香草、鲜罗勒、芝麻菜、迷迭香、百里香、紫苏、法香、小洋葱、小胡萝卜、薄荷叶、球茎茴香、云南的小青柠檬、香茅草等 60多种蔬菜!

三源里的蔬菜真的是比超市里的新鲜太多,

没有打蔫和扔的到处都是的烂叶子,

每一样看上去都新鲜饱满。

带着藤蔓萌萌哒的小番茄,

直接送进烤箱就是一道颜值很高的配菜。

推荐摊位:98号

蔬菜的挑选比较直观,所以这里也不做特定地推荐,但唯独“菌菇阿姨”是市场里专注蘑菇的独一份。

随意扔在那里的松茸像是美国超市里的Gucci。

来自意大利的牛排菇也是别处买不到的,

挖空灌上肉馅儿,就是一道硬菜。

水果

主营:泰国红毛丹、新西兰金瓤猕猴桃、智利的青蛇果、突尼斯的石榴、美国的提子、牛油果、百香果、覆盆子等等20几种水果。

三源里的水果可能进价都要高于超市零售价,

但价格与品质绝对是成正比的。

如果送人,

简单地套上有三源里菜市场logo的塑料袋,

就是一种身段儿。

推荐摊位:3号

为数不多的老北京摊主,他家马来西亚的猫山王榴莲绝对是这里的爆款,一箱只有6个售价却高达2000元,作为水果是贵了点,但作为生化武器,相信我这是即鲱鱼罐头后性价比最高的选择。

如果你爱她,就送山猫王吧。

如果你恨他,也送山猫王吧。

其他推荐

推荐摊位:85号     

除了韩日料理,三源里的东南亚风味儿调料在品种上也毫不含糊

推荐摊位:64号 

唯一的进口猫粮店 ,必定猫奴不能比主子吃的好。

推荐摊位:59号  

市场内独一份儿的酒摊,地方虽小,但该有的都有,关键价格不算贵。

买不起LV,但旗下的酩悦香槟还是没压力的~

有爱的小贴士

商户名称:三元里菜市场

市场地址:朝阳区顺源里2号楼左侧

营业时间:9:00-19:00(全年无休)

交通信息:公交换乘:403路/300路/运通104 三元桥站 /地铁换乘:10号线 亮马桥站

TIPS:

三源里菜市场因为年头久远,门口的停车位相对紧张,并且,市场的知名度也让这里成为北京6大特殊区域之一,这里的停车费用为:

10元/首小时

15元/次小时起

不过老司机都知道马路对面的如家酒店院内停车便宜:

5元/每小时

转了一天,小编当然也不能空手而归,

一趟下来,也买了不少新鲜食材。

作为美食编辑,

没两道拿手菜以后还怎么在圈儿里混。

……

……

……

……

百里香香煎肉眼排,

这真不是糊了,

而是美拉德反应下产生的漂亮焦化层。

最费时的就是这个了,

小火慢炖两小时肉酱,只为一碗面。

灌上陷儿的牛排菇,

虽然看起来有些干扁,但真的很多汁。

搭配传统油醋汁的沙拉不但热量更低,

也更适合燥热的夏天。

一顿晚餐完成了,

被小编毁了的厨房就不拍了….

版权归属原作者,如有侵权请及时联系删除或补救。

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